生產的食品想要銷售是需要進行食品安全檢測的,可以去第三方檢測公司進行檢測。
食品檢驗是指以物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術為基礎,按照既定的技術標準對食品進行檢驗,以確保產品質量合格。那么食品檢測需要檢測哪些項目呢?
1、理化常規:
水分、灰分、密度、凈含量、半纖維素、干燥失重、灼燒殘渣、單糖、二糖、低聚糖、多糖、紅外鑒別、比旋度、酸價、過氧化值、總碳水化合物、總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等。
2、元素檢測:
鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、鉛、砷(含無機砷)、汞(含甲基汞)、錫等。
3、食品添加劑檢測:
甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)、漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫等)、抗氧化劑(叔丁基羥基茴香醚等)、防腐劑(山梨酸、苯甲酸等)、護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽等)、著色劑(胭脂紅、檸檬黃等)、面粉處理劑(過氧化苯甲酰等)、水分保持劑(磷酸鹽等)等。
4、農藥殘留檢測:
有機磷農藥:乙硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷、馬拉硫磷、喹硫磷、樂果、氧化樂果、亞胺硫磷、敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、蠅毒磷等。
有機氯農藥:六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、狄氏劑、艾氏劑、異狄氏劑等。
擬除蟲菊酯類農藥:聯苯菊酯、滴滴涕、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、二氯苯醚菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯等。
其他:砜嘧磺隆、霜脲氰、吡蚜酮、八氯二苯醚量、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、環酰菌胺、氟胺磺隆、醚苯磺隆量、滅蟲滅死量等。
5、獸藥殘留檢測:
硝基呋喃類:呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮等。
沙星類:依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星等。
四環素類:四環素、霉素、土霉素、強力霉素等。
其他:尼卡巴嗪、克球酚、氯羥吡啶、喹乙醇、氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。
6、微生物檢測:
菌落總數、霉菌和酵母、乳酸菌、阪崎腸桿菌、產氣莢膜梭菌、大腸埃希氏菌、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、糞大腸菌群、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌檢驗、商業無菌檢驗、志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌、β型溶血性鏈球菌、腸桿菌科檢驗、耐熱大腸菌群、銅綠假單胞菌、微生物限度等。
檢測標準:
978-7-5066-5143-1《食品添加劑使用衛生標準》應用指南
978-7-5066-5277-3GB/T27404-2008《實驗室質量控制規范食品理化檢測》理解與實施
978-7-5066-5550-7主要貿易國家和地區食品中微生物限量標準
978-7-5066-6876-7食品衛生檢驗方法理化部分(一)
978-7-5066-6877-4食品衛生檢驗方法理化部分(二)
978-7-5066-6880-4GB4789.系列-食品微生物學檢驗[合訂本]
978-7-5066-6914-6食品衛生檢驗方法理化部分(三)
978-7-5066-7832-2GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》實施指南
AQ6106-2008足部防護食品和醫藥工業防護靴國家安全生產監督管理
BB/T0013-2011軟塑折疊包裝容器BB/T0054-2010真空鍍鋁紙
CB/T3649-2011海船食品、飲水、淡水及人員和行李重量計算定額
CB/T4266-2014船用食品冷庫CB955-1980潛艇遠航食品外包裝
CFDAB/T0101-2014食品藥品監管信息化標準體系
國外檢測標準
美國食品級檢測標準
美國食品級檢測需要符合FDA,美國食品和藥品管理局(FDA)負責監管食品接觸材料,此類材料必須經過檢測,確保達到食品接觸安全標準。具體標準為:美國《聯邦法典》第二十一部《食品與藥品》(21CFR)。
德國食品級檢測標準
德國食品級檢測需要符合LFGB,LFGB是2005年9月德國發布的《食品、日用品和飼料法》的簡稱,是其他專項食品衛生法律、法規制定的準則和核心。德國標準是參考歐盟標準,結合自身國家的要求,更嚴格管控材質,感官測試是LFGB特有的項目。
歐盟食品級檢測標準
歐盟食品級檢測需要符合EU1935/2004/EC的法規要求,歐盟食品接觸材料管控非常嚴格,要求出口到歐盟的產品必須通過相應的測試認證。每種材質有不同的測試標準要求:塑膠(2011/10/EU),硅膠(AP20045),橡膠(AP20044),有機涂層(AP20041),搪瓷/玻璃/陶瓷(84/500/EEC2005/31/EC)、鋁和鋁合金(EN601EN602)、各類不銹鋼/鐵制品/金屬/合金/電鍍制品(CM/Res(2013)923種重金屬)
法國食品級檢測標準
法國食品級檢測需要符合DGCCRF,銷往法國的此類產品,除符合歐盟Regulation(EC)No1935/2004法規要求外,還需符合法國當地的法規要求,包括法國競爭、消費和反欺詐總局(DGCCRF)發布的note2004-64和FrenchDécretno2007-766。法國是屬于歐盟的成員國,所以法規也是根據歐盟的法規,調整成自己國家的法規。在歐盟法規基材上,也是有法國特色。特別是硅膠材料中的過氧化值測試、(VOM)有機揮發物總量、有機錫化合物測試,突出法國對食品接觸材料檢測的重視。
食品檢測報告有效期
按照ISO\IEC17025實驗室管理體系,報告本身有效期為6年。但現因各電商平臺管控,電商平臺只認可一年的有效期(報告簽發日期起開始計算)。一般報告上不會體現有效期,會體現的是樣品測試時間和報告簽發時間。
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